初甘酒作りに挑んだのは良いけれど。 作り始めたのが昨夜の午後８時。 なので、発酵器の６時間タイマーは、夜中の2時に切れるという間の悪さ。 ちょっと心配でした。 タイマーが切れても、余熱発酵が続くから、過発酵になるんじゃないかってね。 で、今朝午前７時に起きて、早速味見したら。 上々の出来でした。 甘いです。しかも過不足ない甘さね。
と言うことで、すぐなくなりそうなので、続いて作ろうとすぐ炊飯開始。 ボランティアに行く前にササっと仕込みは完了しました。 帰宅したらもう出来上がっているので、しばらく甘酒作りな日々が続きそうです。 容器だけ、もう一つ買おうかな。(殴）