🔴　モリンガパンでおいしいサンドイッチ　🔴

最近、復活したことが二つあります。
　
パン焼きとヨーグルトづくり。
　
どれも20年以上続けてきましたが、最近二拠点生活になってから、しばらく中断していました。
　
その間１年余り。
　
でも先月から、両方を再開しました。
　
パンは、Ｔさんがモリンガパンでサンドイッチを作りたいから、モリンガを入れて焼いてというリクエスト。
　
しかし、わずか一年あまりのブランクなのに、パン作りの詳細はすっかり忘れていました。
　手順は憶えていても、小麦粉や砂糖・塩・水の正確な量がうろ覚え。🤔　それをいちいち確認しながら準備をしていたら、モリンガを入れるのを忘れました。😅
　
そのパンで作ってくれたサンドイッチが ↓ です。　　

でも二回目からはすっかり手順を思い出して、三回目からは勝手に体が動いて😅、モリンガもちゃんと入れました。✌️　
　
モリンガパンは抹茶パンに似た味ですが、抹茶パンみたいに膨らまないのが謎。
　
膨らまないと言っても、普通のやきあがりですが、以前よく焼いていた抹茶パンに比べたら、物足りない。
　
毎週金曜日に焼いたら、土曜日ごとにＴさんがおいしいサンドイッチを作ってくれます。😋😋


　　



　　　　
昨日のサンドイッチがこれです。 ↓ 　
　　　
おいしかったけど、よくまあこんな手のかかるものを作るもんだと、毎回感心しています。　　ヨーグルト作りは簡単なのですぐ再開できましたが。
　　

　以前使っていた「カスピメーカー」では、設定温度27℃固定で８時間で出来上がったのに、今使っている甘酒や小豆麹が作れる汎用メーカーだと、なぜか倍近い15時間かかります。
　
いろいろ試して、発酵温度を31度にあげて作っているのに、長時間かかるのが不思議です。　出来上がったら真っ先に、消毒したスプーンで
　　消毒した小瓶にヨーグルトを入れて、次の種菌にします。　　　日付を貼って冷蔵庫で保管。　
　中断するまでこれを20年以上続けてきました。　意志が弱いから、一度始めたらやめられないという。(^^;)