意図したわけではないけど、二段仕込みの😅小豆麴、完成しました。
でも、昨日出来たのに味見が怖くて、冷蔵庫に入れたままでしたが、今日、ついに味見しました。(大袈裟😅)
そしたらね。
初めはちょっと塩が多すぎかなと思ったけど、食べていると甘酒同様の上品な甘さで、小鉢の試食分はあっという間に食べ終えました。😋
昨日、Ｙさんに甘酒と黒ニンニクを渡したとき、「ヨーグルトに甘酒をトッピングしたらおいしいですよ」と教えてくれたので、今日の朝カスピ海ヨーグルトでやってみたら、ホントにおいしかったのですが。
小豆麴をトッピングするのもまたよさげなので、明日の朝食で試してみます。
ということで、今回の試作でメドが付いたので、明日、また小豆麴を仕込むことにします。やはり塩は控えめにします。
そのあとは、ブルガリアヨーグルトとR-1を買ってきたので、その自作もしてみるつもりです。
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昨日母親のホームに電話📱して、面会予約しました。
正月以来ようやく可能になった面会。
まず甘酒を差し入れして、試食してもらうことにします。