鳥見とドローンにうつつを抜かしている私ですが、他にもいろいろやっていまして。
一番長く続けているのがパン焼き。
24年間作り続けています。食パンだけですが。
その次に長いのが、カスピ海ヨーグルトで22年間。
初めはまったく手作りだったのですが、カスピメーカーを買ってから楽になりました。
でずっとこの2つだけだったんですが。
ちょうど2年前から黒ニンニクを作り始めました。
そして今年は、甘酒と小豆麹も作り始めたので、結構忙しいです。
小豆麹はまだ作った回数が少ないので、作るのにちょっと手間どっていますが、甘酒造りはもう作り方を極めました。
自分でも感心するほど手際よく作れます。(^^;)
で今日は、注文していたニンニクが配達されたので、午後から黒ニンニク作り。 Image may be NSFW.
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といっても、黒ニンニク製造釜に入れてタイマーをセットしたら勝手に出来上がります。
手を加えることといえば、ケージに1kgのニンニクがちゃんと収まるように、ヘタを切るだけ。 Image may be NSFW.
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ケージ二段に1kgのニンニクがピッタリ収まります。
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電気釜みたいな黒ニンニク製造釜です。 Image may be NSFW.Clik here to view.
あとは釜で10日間（私の場合）加熱したら出来上がり。 ↓ わかり難いけど、10日間（10d）の設定です。 Image may be NSFW.Clik here to view.
加熱中はにおうので、箱を被せて屋外で作ります。 Image may be NSFW.
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出来た黒ニンニクを固めにするか、柔らかめにするかは、途中の水加減です。
柔らかめにすると甘さが増すので好きですが、物々交換している知人は堅めの方がいいといってきたり。
まあそこは好みで調整します。
さて明日は、ひさしぶりに小豆麴を作ろうかな。
