初めて作ったR1ヨーグルトを食べ終えたので、今度はLG21を作ることにしました。
市販のLG21の1カップ112gを種に、牛乳１リットルで作ります。
念のため容器は、少量の水を入れて電子レンジで沸騰させ、加熱消毒しました。
それとLG21は、あらかじめティースプーンでよくかき混ぜて、かたまりをトロトロにしてから、牛乳にゆっくりと溶かし入れます。
調べたら発酵温度は42度だそうです。（41度でも43度でもダメ！、な訳ないと思うけど）
あとはタイマーを８時間にセットして放置。
楽ですね～。夕方には出来上がります。 楽しみ～。♪♪♪
これが終わったら、甘酒と小豆麴の製造が待っています。
発酵生活は果てしなく続く～～、のかな？